Mayan Blend Cacao & Spices, from Guatemala (454g)

Our Mayan blend with 100% Pure Criollo Cacao & Spices from Guatemala!

This Cacao blend is made fresh for us from small batches to order direct from Guatemala.

                                     Photo Credit: The Bigger Picture Pictures

Pre-mixed and blended with mayan spices and natural sweetener for a potent and great tasting cacao blend.  Just add your water or milk base and warm it up! 

• 100% criollo cacao from cacao beans from Guatemala that are slow roasted at low temperatures (below 45˚C) 

• Micro-batch process by a Mayan priestess using traditional Maya methods

• Use for ceremonial cacao or other delicious beverages, DIY chocolate, in smoothie, baking or cooking

• Direct trade

  The Guatemala cacao is ceremonial grade criollo cacao with panela, Mayan spices, flowers and whole vanilla bean. It is made in small batches by a Mayan daykeeper who sources the cacao from small, family-owned farms in the State of Suchitepequez. The farms are part of a national reforestation program (INAB) which focuses on biodiversity, and regeneration of the rainforest's natural ecosystems. The cacao trees in that region are descended from the first trees domesticated by the Mayas over 3000 years ago. They are known as 'grandmother' trees, since they have been growing and reproducing in that area since before the time of the Spanish invasion when the area was inhabited by the Mayan Tzutuhil and Mayan Quiché.  Still today, the area's population is made up of 80% Mayan Quiche peoples.

Careful attention is paid to every stage of production using the traditional Maya methods: banana leaf fermentation, sun drying, slow roasting, stone-mill grinding and then mixing the cacao by hand with spices and panela. 

To further preserve the distinctive flavor profile and nutritional value of the cacao, a whole-bean process is employed which means; no separating, no heating, conching or tempering,  and of course, no chemicals, additives or preservatives.

Then there is the Maya Ceremonial part of the process but this unique blend is made according to the Maya Sacred Calendar, the Cholq'ij. A ceremony is done for each batch, based on the energy of the day (the nawal and number), infusing it with wisdom, power, massive vibrations of love, compassion, service, abundance and purpose. Therefore each batch has its own unique power and magic!

Continue Shopping...

WHAT IS PANELA? 
Panela is pure, unrefined cane juice, dehydrated and crystallized by evaporation with no added chemical substances.  It contains all the natural goodness inherently present in sugarcane: Rich in A, B, C, D and E vitamins, and the minerals phosphorus, calcium, iron, magnesium and potassium. 

INGREDIENTS: 100% pure cacao, panela, spices & flowers, whole vanilla bean

 Continue Shopping...

--------------------------------------
ICELANDIC:

Maya blanda, 100% hreint criollo kakó og krydd frá Gvatemala

Þessi einstaka Maya kakó blanda er búin til handa okkur eftir pöntun í litlum skömmtum og kemur til okkar aðeins nokkrum dögum eftir að hún er útbúin, beint frá Gvatemala. 

Sérstaklega þægileg ef þú ert að byrja að drekka seremóníukakó, blandan er í duftformi og búið að blanda kryddum og sætu saman við. Þú þarft aðeins að bæta vatni eða mjólk að eigin vali við og hita.  
Einnig mælum við með að prófa að blanda þessu kakói saman við t.d. kakóið frá Ekvador og/eða villta Bólivíu og úr verður drykkur sem dekrar við bragðlaukana. 

• 100% hreint criollo kakó úr hægristuðum kakóbaunum frá Gvatemala, panela, Maya krydd, blóm & vanillubaunir

• Handunnið í litlu magni af Maya leiðbeinanda (Shaman)

• Tillögur að notkun: Seremóníukakó eða aðrir ljúfir drykkir, heimagert súkkulaði, í þeytinginn, bakstur eða eldamennskuna

• Direct trade

Junajpu kakóið er 100% criollo kakó (villt & fínt) með panela (e. unrefined whole cane sugar), Maya kryddum, blómum og heilum vanillubaunum. Það er handunnið í smáum skömmtum af Maya leiðbeinanda (Shaman) og hefðir heiðraðar við vinnslu þess. Í samræmi við hefðir er kakóið gert samkvæmt heilögu dagatali Maya og athöfn í kringum hvern skammt, byggð á Maya orku þess dags. Hver skammtur hefur því sína sérstöku töfra og kraft. 

Unnið er með bændum sem leggja áherslu á vistvæna búskaparhætti sem og verndun flóru og dýralífs í Guatemala. Öll vinnsla frá uppskeru til pökkunar á lokavöru fer fram í Guatemala og hefur þannig stuðlað að bættum lífsgæðum kakóbænda þar í landi. 

Kakóið hefur unnið til silfur verðlauna á Alþjóðlegu Súkkulaði verðlaununum.

HVAÐ ER PANELA?
Panela er hreinn, óunninn safi úr sykurrey, þurrkaður og kristallaður með uppgufun, engu er bætt við. Panela viðheldur því öllu því góða sem sykurreyr inniheldur í eðli sínu, vítamínum  A, B, C, D og E sem og steinefnunum fosfór, kalsíum, járni, magnesíum og potasíum.

UPPSKRIFTIR:
- Blandið kakói út í vatn eða mjólk að eigin vali (t.d. hafra-, kókos- eða möndlumjólk). Magn fer eftir smekk en til viðmiðunar; 1-2 msk. af kakói í 200ml af vökva. Hitið rólega í potti og hrærið í þar til vökvinn og kakóið hefur blandast saman, gætið þess að hita ekki yfir 70-80 gráður.

- Bræðið rólega saman 1:1 af Junajpu kakói og vatni þar til verður að sírópi. Ljúffengt í kalda drykki, jógúrt, smoothie eða eftirrétti. Geymist í ísskáp.

SKEMMTILEGUR FRÓÐLEIKUR
Talið er að áður fyrr hafi Mayar notað fræin sem gjaldmiðil sem þýðir að peningar hafi eitt sinn vaxið á trjám!

INNIHALD: 100% hreint kakó, panela (e. unrefined whole cane sugar), Maya krydd, blóm og heilar vanillubaunir

 Continue Shopping...